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L’étoile Corse se veut tout d’abord être un restaurant à la fois dirigé vers une cuisine corse traditionnelle avec des produits authentiques (arrivage hebdomadaire de produits Corse), mais aussi re-visitée.
Ensuite, Parce que l’on s’est dit pourquoi pas faire profiter de nos produits à nos clients, nous avons créé un coin épicerie dans le restaurant où vous retrouver des produits Corses tel que charcuterie, biscuits, bière (celle-ci vous la trouver nul part ailleurs !!).
Au fil d'une carte renouvelée tous les deux mois en moyenne, cette table du centre de La Valette propose une cuisine corse traditionnelle et revisitée. Aubergine à la bonifacienne, filet mignon de porc au lonzu, pavé de saumon à la crème de cédrat. La brousse, les aromates et les légumes méditerranéens ne sont jamais bien loin. En dessert, optez par exemple pour le fameux fiadone. Le vin corse est lui aussi mis à l'honneur, et des soirées "Corse" sont organisées le samedi, une fois par mois. Un samedi sur deux, ambiance karaoké. .